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Il latte, la mucca e la lattuga
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Spesso mi chiedete: “perché pane tostato a colazione? Non è lo stesso se non lo tosto?”

No, perché il pane tostato è più digeribile, contiene meno acqua e innalza di meno la glicemia.

Ricordate però di non bruciarlo, altrimenti si forma l’acrilammide, una sostanza tossica e cancerogena, e di associarlo ad una fonte proteica (ricotta, yogurt, prosciutto, uova) o a dei grassi “buoni” (olio extra vergine di oliva, frutta secca, avocado).

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