Cos’è?
La dieta chetogenica è un regime alimentare finalizzato alla perdita di peso che si basa sulla riduzione drastica dell’apporto di carboidrati e sul consumo quasi esclusivo di grassi, proteine e alcuni tipi di verdure.
Come funziona?
Il principio fisiologico su cui si fonda questo metodo è quello di indurre nell’organismo una condizione di chetosi, ovvero uno stato metabolico caratterizzato dalla presenza di corpi chetonici nel sangue.
I carboidrati sono il substrato energetico preferito del nostro corpo e la loro ridotta assunzione obbliga l’organismo a ricavare l’energia dalle proprie riserve.
La riduzione dell’apporto di carboidrati induce l’idrolisi dei trigliceridi di riserva che vengono trasformati in glicerolo e acidi grassi liberi. Questi ultimi vengono poi ossidati ad acetil-CoA, il quale va incontro ad una serie di reazioni a livello del fegato generando i corpi chetonici.
I corpi chetonici fungono da surrogati degli zuccheri, raggiungono facilmente i tessuti e vengono utilizzati a scopo energetico.
Questo stato di chetosi controllata determina una rapida perdita di peso e grasso localizzato, un miglioramento dei parametri metabolici e una riduzione del gonfiore addominale e della ritenzione idrica.
A chi è rivolta?
La dieta chetogenica è indicata per:
- Individui con obesità grave;
- Individui con obesità lieve ma caratterizzata da quadro metabolico alterato (ipertensione, dislipidemia, insulino resistenza, diabete di tipo 2);
- Individui che necessitano un rapido dimagrimento;
- Trattamento di alcune condizioni cliniche come epilessia resistente ai farmaci, emicrania, apnee notturne.
È controindicata per:
- Individui con insufficienza renale o funzionalità renale compromessa;
- Individui con insufficienza epatica o cardiaca;
- Individui con diabete di tipo 1;
- Individui con valori alti di acido urico nel sangue;
- Donne in gravidanza e in allattamento.
Che alimenti sono previsti?
In generale i cibi previsti dal modello chetogenico sono:
- Grassi
- Proteine
- Verdure non amidacee
Durante la dieta è di fondamentale importanza assumere minimo 2 L di acqua al giorno.
Il tuo nutrizionista provvederà a consigliarti le corrette frequenze di consumo e a fornirti uno schema settimanale. A seconda delle esigenze lavorative e personali del soggetto, inoltre, agli alimenti naturali possono essere integrati prodotti sostitutivi pensati appositamente per questo regime alimentare.
Quanto dura?
La dieta chetogenica è un regime alimentare che viene seguito per periodi di tempo limitati e modulati in funzione dell’obiettivo di perdita di peso prefissato.
Generalmente viene effettuata a cicli di 3-4 settimane e prevede delle fasi di interruzione caratterizzate da una parziale reintroduzione dei carboidrati. Questo permette di ripristinare le riserve di glicogeno, mantenere attivo il metabolismo e aumentare l’adesione del paziente alla dieta (soprattutto nei casi in cui la perdita di peso sia ingente e necessiti di numerosi cicli).
Che vantaggi ha questa dieta?
- Perdita di peso rapida e visibile;
- Riduzione della sensazione di fame operata dai corpi chetonici;
- Riduzione della voglia di carboidrati e alimenti ad alto contenuto di zuccheri dopo 2-3 giorni;
- Riduzione della ritenzione idrica;
- Protezione della massa muscolare grazie all’apporto di proteine;
- Tonicità della pelle.
Quali sono i possibili effetti collaterali?
La dieta chetogenica può associarsi ad alcuni effetti collaterali come:
- Mal di testa nei primi 2-3 giorni dall’inizio della dieta dovuto al cambio di alimentazione. Nella maggior parte dei casi è transitorio e regredisce spontaneamente;
- Alitosi;
- Crampi muscolari in caso di attività fisica troppo intensa. In tal caso può essere opportuna una integrazione di sali minerali;
- Stitichezza dovuta alla riduzione dell’apporto di fibre. In tal caso è necessario prestare molta attenzione all’idratazione e assumere minimo 2 L di acqua al giorno;
- Diarrea dovuta al cambio delle abitudini alimentari. Molto rara.
La dieta chetogenica è un regime alimentare che deve essere seguito sotto stretto controllo medico.
Il tuo medico o nutrizionista di fiducia saprà indicarti se è il regime alimentare adatto a te, ti fornirà indicazioni precise su come procedere ed elaborerà piani settimanali studiati appositamente e saprà poi seguirti e consigliarti durante la successiva fase di mantenimento del peso raggiunto.
In collaborazione con la Dott.ssa Emma Marcolin
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